郑州粮食批发商业市场对小麦、玉米、稻米价格后市进行了预测分析表明，粮食价格将进一步稳中有升。综合专家们的分析，主要是有以下几个原因。
第一是人工、化肥、农药、种子、机械耕作等综合种植成本刚性推高粮价。今年2月，国家将重要农资柴油价格每吨提高350元，进一步引发市场对种粮成本上升的忧虑。
第二是国家托市收购价格连续抬升，客观上促使了粮价上涨。2006年以来，小麦托市价格一路上扬。今年2月9日，国务院决定再次提高稻谷最低收购价。提高后的价格分别为三等早籼稻、中晚籼、粳稻分别为1.02元/斤、1.07元/斤、1.28元/斤，分别比上年提高0.09元、0.1元和0.23元，其中，粳稻价格调整幅度将近22%。
第三，由于价格上扬，一些种粮大户看涨惜售，部分企业抢粮，客观上减少了市场供应量，客观上推动了价格持续上涨预期。在山东聊城市茌平县前赵村，种粮大户赵以军和记者说，目前家里还存有6000多斤小麦，“往年这样一个时间段就卖差不多了，今年价格可能还会涨，所以想再等等。”
此外，国际粮价上扬，对国内虽然影响不大，但仍有一定传导作用，给游资炒作留下了空间。
尽管从目前看，我国粮食生产有望丰收，市场总体稳定，但今年粮食保供稳价仍然面临较大压力，突出表现在随着粮食金融属性增强，市场投机炒作增多；地方政府“抓粮”动力依旧不足，部分品种供需缺口加大；此外，调控执行主体利益多元，责权落实仍需明晰也成为影响我国粮食安全的潜在隐忧，亟待引起关注和重视。
近年来，随着粮食价格的逐步走高和长期资金市场流动性过剩，粮食金融属性越来越强，甚至被人称之为“白金”，投机炒作也应运而生。今年春节前后小麦期货如“过山车”般的急涨急跌便是典型。
郑州粮食批发商业市场的统计显示，春节后首个交易日，小麦期货单日冲破3000元大关。在两个交易日后，又冲至最高3110元，当日成交量接近百万手，几乎是节前最后一个交易日的三倍。紧接着，随着小麦主产区大面积普降强喜雨，旱情警报解除。小麦市场上的旱情炒作题材立即淡化、获利资金纷纷撤离，小麦期货随后持续下跌，一度跌至月内低点2821元。
合肥国家粮食批发交易市场副总经理葛亮指出，前不久，美国小麦期货也在中国干旱题材炒作下，创下30个月来的新高。这说明我们国家小麦期货已经有明显跟着外盘走的苗头，存在投机资本涌入了农产品期货市场推高价格的迹象。“慢慢的开始撼动过去我们大家都认为牢不可破的主要粮食商品市场了。”葛亮警告说。
记者调查还发现，在粮价上涨预期的推动下，粮食现货市场的投机行为也有所增多。在一位从事小麦加工的企业负责人的企业里，记者看到他去年收购“囤积”至今的粮食。他给记者算了笔账，以他库存的约3000万斤算，去年他收的价格是0.94元每斤，占用流动资金不到2800余万元。而现在，这些粮食已经涨到了1.08元每斤。不到一年时间，净赚420万元。
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